En los últimos meses se ha hablado mucho sobre la nueva ley de comedores escolares y la necesidad de ofrecer menús más saludables en el ámbito educativo. Sin embargo, en nuestro colegio esta regulación no ha supuesto un cambio drástico, sino la confirmación de una filosofía que llevamos años practicando. Quienes buscan los mejores colegios de Granada para sus hijos saben que la educación integral va mucho más allá del aula y se traslada también a la mesa.
Cada día asumimos la responsabilidad de dar de comer a más de 1.300 personas entre nuestras dos sedes, sumando el alumnado y todo el personal del colegio. Un reto logístico y humano que afrontamos con el compromiso de ofrecer siempre la máxima calidad.
Un menú casero, variado y adaptado desde 0 años a 2º de Bachillerato
Nuestro comedor del colegio cuenta con cocina propia donde todo se elabora a diario, alejándose completamente del concepto de catering. Acompañamos a los alumnos en todas las etapas de su escolarización, desde la guardería (a partir de los 0 años) hasta que concluyen 2º de Bachillerato:
- Platos de cuchara y cremas caseras: Cremas de calabaza, calabacín o zanahoria, junto a guisos tradicionalmente aceptados como el puchero andaluz o las lentejas estofadas.
- Pescados y carnes adaptadas: Elaboraciones al horno y a la plancha con pescados como abadejo, rosada o pez espada, reduciendo al mínimo los fritos.
- Incorporación progresiva en la guardería: Para los más pequeños, adaptamos las texturas (triturado, semisólido y sólido) respondiendo a la introducción progresiva de alimentos que marcan las pautas pediátricas en la alimentación complementaria.
- Variedad y nutrición: Opciones integrales, ensaladas frescas y fruta de temporada como postre habitual.
Además, escuchamos continuamente a nuestros alumnos y familias cada año para adaptar y renovar aquellos platos que menos gustan, logrando que la comida del colegio sea tan apetecible como nutritiva.
Organización y rigor: jefes de día y dietas personalizadas
Para garantizar un servicio preciso y bien organizado, contamos con la figura de los jefes de día: alumnos voluntarios que ayudan como asistentes de secretaría al servicio del colegio. Cada mañana pasan por las aulas para contabilizar el número exacto de alumnos que comerán y registrar las dietas que se necesitan.
A su vez, en nuestra cocina contamos con una persona dedicada en exclusiva a la preparación de las dietas personalizadas y la comida de mantenimiento. Gestionamos de forma minuciosa todo tipo de necesidades nutricionales y convicciones:
- Alergias e intolerancias específicas: Menús seguros para celíacos, personas con intolerancia a la lactosa o a la fructosa, así como alergias específicas a los frutos secos, al huevo o al pescado.
- Opciones de menú y mantenimiento: Menús adaptados a la normativa musulmana, opciones veganas, dietas sin carne y menús blandos de mantenimiento para días en los que algún alumno se encuentra indispuesto.
El corazón de la administración: educar a través del cuidado
Detrás de cada plato hay un equipo humano excepcional. En el servicio de comida de nuestro colegio, la labor de la administración es un pilar fundamental. Contamos con dos gobernantas extraordinarias: Gloria Rodríguez Leyva en la sede femenina y Mariola Morillo Huertogs en la sede masculina. Cada una lidera un equipo de más de diez mujeres dedicadas en cuerpo y alma al bienestar de nuestros alumnos y personal.
En nuestro proyecto educativo Attendis defendemos un colegio con valores donde todos los trabajos son dignos y ninguno es más importante que otro. La administración no solo cocina y mantiene el orden y la limpieza: educa cada día a través de la sonrisa, el respeto y el cariño constante. Son, como siempre se ha dicho con orgullo en nuestro colegio, las auténticas madres.
